REȚETE

PAN a la CATALANA

Pâine prăjită, ulei de măsline, roșii proaspete și jamón

Mod de preparare Se prăjesc feliile de pâine, roșiile se decojesc și se rad pe răzătoarea mare după care se adaugă sare și ulei de măsline. Se servesc imediat, ca să nu se înmoaie prea tare, feliile de pâine.

MIGAS de Jamón y CHORIZO

cartofi, salam spaniol chorizo, jamon, 3ouă, salsa verde (pătrunjel, usturoi ulei de măsline)

Mod de preparare Se călesc bucățile de jamón și chorizo, se adauga salsa verde, după care ouăle. Se trage în tigaie alături de cartofii tăiați foarte fin.

CROQUETAS de Jamón con Alioli

jamón, unt, ceapă, lapte, făină, pesmet, ouă, mirodenii (nucșoară, piper alb, sare)

Mod de preparare Călim în unt ceapa și jamón-ul, adăugăm făina și laptele calduț, formându-se bechamel. Se lasă la răcit după care se formează crochetele și se trec prin ou, făină și pesmet. După care se prăjesc în ulei.

Plato de Jamón ibérico

jamón

Mod de preparare Se tai feliile de jamón foarte subțiri și se pot servi alături de grisine.

Bocadillo de Jamón y Queso

mini baghetă, jamón, ulei de măsline și brânza de capră/oaie semi/maturată

Mod de preparare Se încalzește pâinea, se adaugă ulei de măsline, feliile de jamón subțiri și feliile de brănza.

Huevos rotos

cartofi, ouă, jamón

Mod de preparare Se prăjesc cartofii, se adaugă feliile subțiri de jamón și ouăle moi.

Pizza de Jamón y rucola

baza pizza, roșii rase, mozzarella (praspătă sau rasă), rucola, jamón serrano, parmezan, ulei de măsline, sare

Mod de preparare Se blendează roșiile cu ulei de măsline și sare, se unge baza de pizza cu sosul de roșii, se adaugă mozzarela, se coace la 250ºC. După 15-20min se scoate din cuptor și se adaugă feliile de jamón, rucola și parmezan.

Tosta de Jamón y Huevo de Codorniz

baghetă pâine, ou de prepeliță, jamón, roșii rase

Mod de preparare Se prăjește pâinea, se adaugă sosul de roșii, feliile de jamón și oul de prepeliță prăjit moale

Huevos y Queso

oua, jamón, brânză maturată de oaie/capră

Mod de preparare Se rade brânza și se pune intr-o tavă alături de jamón și ouă. Se lasă la cuptor cca 10 min și se servește fierbinte.